Desenvolvimento de cartilha orientativa: Salmonella e seuas causas mais frequentes de contaminação.
Resumo
Salmonella spp. é um micro-organismo prevalente, originário principalmente do trato
gastrointestinal de humanos e animais, e sua presença em alimentos é um problema
sério de saúde pública devido à sua capacidade de formar biofilmes e persistir na cadeia
produtiva. A contaminação por este patógeno permanece um problema significativo,
apesar dos avanços tecnológicos, devido à falta de conscientização e à necessidade de
mais pesquisas sobre surtos alimentares, fazendo com que o sistema de saúde do país se
torne sobrecarregado, gerando mais custos. Além disso, a doença é frequentemente
associada a produtos cárneos e ocorre principalmente em residências, indicando a
necessidade de orientação sobre boas práticas de manipulação e armazenamento de
alimentos. Sendo assim, foi confeccionado uma cartilha orientativa sobre a
contaminação alimentar por Salmonella spp., contendo linguagem assertiva e
orientações sobre modos de transmissão, sintomas e prevenção da doença.
Downloads
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 anna clara carvas sant anna, Gabriela Vieira do Amaral
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o artigo simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Creative Commons CC BY que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista. Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original. É a licença mais flexível de todas as licenças disponíveis. É recomendada para maximizar a disseminação e uso dos materiais licenciados.
Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
Ver o texto legal da licença em: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
